RecettePâte à sucre maison. Ingrédients (8 personnes) : 1 pot de 500 gr de sucre glace, 1 blanc d’oeuf, 2 cuillères à soupe de glucose liquide (en vente sur internet et épicerie spécialisée), de miel ou de sirop d’agave - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle
Cette fois-ci c'est un gâteau d'aspect assez simple mais qui réalisé correctement gâteau régulier, pâte à sucre bien lisse et sans tâche saura impressionner ceux qui le verront. La composition correspond à l'aspect, relativement simple. trois génoises d'environ cm d'épaisseur deux au cacao et une à la fraise arôme et colorant. Pour les maintenir ensemble j'ai utilisé un mélange de mascarpone et chocolat blanc en proportion presque égale. Le mélange a l'avantage de durcir au frais comme une ganache qui peut le remplacer , cela permet de bien lisser le gâteau et d'obtenir une forme bien régulière qui donne une bonne finition. Voilà le détail des recettes Pour la génoise à la fraise, il vous faut - 200 gr de farine - 125 gr de sucre - 2 cuillères à soupe d’arôme de fraise - 5 œufs - 1 sachet de levure chimique - Colorant en poudre rose Guimauve Préchauffer le four à 180°C, beurrer et fariner le moule. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, tamiser. Au robot ou batteur, mélanger les œufs, l'arôme de fraise et le sucre. Ajouter le mélange de farine et de levure puis ajouter une pointe de colorant rose, n’hésitez pas à en ajouter jusqu'à obtenir la couleur souhaitée. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 30 minutes. Pour la génoise au chocolat faire deux fois la préparation - 200 gr de farine - 125 gr de sucre - 1 cuillère à soupe de cacao amer - 5 œufs - 1 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180°C, beurrer et fariner le moule. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, tamiser. Au robot ou batteur, mélanger les œufs et le sucre. Ajouter le mélange de farine et de levure puis ajouter une cuillère à soupe de cacao amer. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 30 minutes. Mélange Mascarpone / Chocolat blanc Il vous faudra - 200 gr de mascarpone - 200 gr de chocolat blanc pâtissier Faire fondre le chocolat au bain-marie. Travailler le mascarpone au fouet pour le détendre un peu. Incorporer le chocolat blanc au mascarpone et battre jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Le montage Poser un disque de génoise au chocolat recouvrir d'une fine couche du mélange mascarpone/chocolat blanc. Poser dessus le disque à la fraise, répéter l'opération. Poser le deuxième disque au chocolat , puis comme sur la photo, recouvrir d'une fine couche de mascarpone/chocolat blanc le gâteau en comblant bien et espaces et lisser les bords. Étaler la pâte à sucre et la placer sur le gâteau. Il ne vous restera que les roses à faire, je laisserai Julie vous les détailler dans un autre article.
Seconderecette de la pâte à sucre avec chamallow . Les ingrédients : - 75 gr de chamallow rose ou blanc ou vert, la pâte à sucre sera bien entendue colorée pareil que le chamallow, - 125 gr de sucre glace - un peu d'huile neutre - du colorant alimentaire . J'ai réalisé cette recette au bain marie, mais vous pouvez utiliser votre micro
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Cerouleau de pâte à sucre rose prête à l'emploi est très facile d'utilisation. Vous n'avez qu'à dérouler la pâte étalée prête à l'emploi et la déposer sur votre gâteau. Parfait pour les pâtissiers débutants ou pour ceux qui veulent gagner du temps : pas besoin de travailler, malaxer, étirer ou asso
ETAPE 1 – LES GÉNOISES Procédez de la même manière pour vos deux génoises. Au bain-marie, mélangez sans arrêt les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange atteigne 40°C. Versez le tout dans le bol de votre batteur et fouettez pendant 10 minutes. Tamisez votre farine et incorporez-la délicatement dans le mélange œuf/sucre. Faites cuire vos génoises à 180°C. 28 minutes pour la plus petite et 50 minutes pour la plus grande. ETAPE 2 – LE CURD FRAMBOISE Faites chauffer la purée de framboises avec le sucre. Diluez la maïzena avec le jus de citron, puis versez le tout dans la purée chaude. Faites chauffer le tout jusqu’à ébullition, puis, hors du feu, ajoutez le beurre. Filmez au contact, puis réservez au frigo jusqu’à utilisation. ETAPE 3 – LA GANACHE CHOCOLAT BLANC Faites fondre votre chocolat blanc au micro-ondes. Versez votre crème chaude sur le chocolat en trois fois. Mélangez à la maryse, puis filmez au contact et réservez au froid pendant deux heures. Veillez à sortir votre ganache du frigo quelques minutes avant utilisation. ETAPE 4 – MONTAGE DU GÂTEAU Comme pour la préparation de la génoise, vous procéderez de la même manière pour le montage des deux gâteaux. Récupérez la ganache et le curd framboise, puis réchauffez-les légèrement, en les mélangeant à la maryse. Garnissez les bords de votre première couche de gâteau la plus basse de ganache, puis remplissez le milieu de curd framboise. Lissez légèrement à la spatule coudée, puis déposez votre deuxième couche de gâteau, que vous garnirez de la même manière que la première. Continuez le montage du gâteau, jusqu’à la dernière couche, que vous recouvrirez simplement de ganache au chocolat blanc. Avec une spatule coudée et une corne, recouvrez votre gâteau de ganache. Une fois bien lisse, placez-le au congélateur quelques minutes. Recouvrez le petit gâteau avec la pâte à sucre à dérouler rose et le grand gâteau avec la pâte à sucre premium blanche. ETAPE 5 – DÉCOR Utilisez le reste de pâte à sucre blanche pour détailler la couronne et l’écriteau pour la décoration du gâteau. Vous pouvez télécharger le gabarit de la couronne. Créez les motifs de la couronne et de l’encart avec les emporte-pièces gouttes et le découpoir éjecteur cœur. Avec le spray nacré or, floquez votre couronne et laissez sécher quelques minutes. Mélangez une pointe de colorant irisé or avec de l’extrait de citron pour créer une peinture dorée. A l’aide d’un pinceau fin, écrivez le prénom de votre choix sur l’encart. Pour poser vos perles blanches facilement sur le gâteau, faites des petits trous avec un outil à pâte à sucre adapté. Recouvrez les trous de colle alimentaire, puis déposez-y les perles blanches. Finissez en collant l’encart sur le gâteau du haut et en posant la couronne au commet du gâteau.
Ilne reste plus qu'à recouvrir de crème le gâteau et de le passer un petit moment au frais. Pendant ce temps, j'ai réalisé toutes les petites décorations en pâte à sucre. Une fois que j'ai recouvert le gâteau de pâte à sucre, que j'ai posé la décoration, il ne me reste plus qu'à réaliser les cordes de la guitare. Avant cette
Ajouterla farine et la levure, mélanger. Ajouter les oeufs et mélanger. Enfin ajouter les morceaux de fudges et découper la nectarine en lamelles. Bien mélanger le tout. Verser la pâte dans un moule beurré. Cuire à four préchauffé à 150° pendant 1h15 environ. Laisser refroidir. Décorer de pâte à sucre blanche, rose et violette
Jai caché des petites douceurs dans les cubes en pâte à sucre pour surprendre les parents. J'ai créé des cubes creux (un vrai casse tête), ce qui m'a permis d'y cacher des petits smarties bonbons en chocolat rose.
Pourplus d'idées. Ourson en pâte à sucre par 750 Grammes: tutoriel vidéo pour créer un ourson à disposer sur le haut d'un gâteau.; Chaîne Youtube de Dolce Dita : elle comporte divers tutoriels sur la pâte à sucre, dont la création de chaussons de bébé ou encore d'une rose.La blogueuse explique également l'utilisation des divers outils pour
mIgFba. iwv1kz1u7i.pages.dev/261iwv1kz1u7i.pages.dev/5iwv1kz1u7i.pages.dev/184iwv1kz1u7i.pages.dev/84iwv1kz1u7i.pages.dev/151iwv1kz1u7i.pages.dev/57iwv1kz1u7i.pages.dev/248iwv1kz1u7i.pages.dev/117iwv1kz1u7i.pages.dev/395
gateau pate a sucre rose et blanc
