Première soupe de la saison ! Même s’il fait très moche ces jours-ci… J’avais surtout envie de tester cette idée de pois chiches rôtis à la poêle, vu sur un blog si je précise “à la poêle”, c’est parce que c’est tout l’intérêt de cette version, bien plus pratique que de les rôtir au four ! Plus rapide et surtout on peut en rôtir juste une petite quantité, comme là , pour donner un peu de pep’s et de croquant à une avoir testé les 2 façons de les rôtir, je trouve qu’elles sont aussi efficaces l’une que l’autre. Les pois chiches deviennent crousti-moelleux et leur goût est bien prononcé, c’est délicieux ! Cette fois, je les ai dégustés avec une soupe – et c’était parfait ! – mais vous pouvez aussi les ajouter à une salade composée ou une poêlée de légumes. Du coup, je vous propose aussi la recette de ma soupe verte. J’aime les soupes monochromes… La bonne idée à retenir, c’est que j’y recycle mes “troncs” de brocolis. J’ai cuisiné les bouquets au four, selon cette recette, et les troncs/tiges qui me restaient ont terminé coupés en petits morceaux dans la soupe. Env. 100 gr de pois chiches cuits1 c às d’huile d’olive1 c à c de curry ou autre épice en poudreSel Rincer et sécher les pois chiches. Ne pas enlever la peau car elle va devenir chauffer une poêle avec l’huile d’olive et les les pois chiches, saler et cuire environ 5 / 6 minutes, à feu moyen vif, en remuant souvent, ou jusqu’à ce que les pois chiches soient colorés et croustillants. Soupe verte 1 oignon1 gros poireau2 troncs de brocoli*150 gr d’épinards surgelés1 courgette selon saison1 gousse d’ail2 feuilles de laurier * j’appelle tronc de brocoli ce qu’il reste quand on a coupé tous les bouquets. Éplucher et émincer l’ la gousse d’ chauffer une grande casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la gousse d’ail, les feuilles de laurier et l’oignon. Saler, couvrir et cuire une dizaine de minutes à feu doux. Pendant ce temps, laver et émincer le les troncs de brocoli en petits la courgette en ajouter dans la casserole. Assaisonner. Verser de l’eau ou du bouillon à hauteur. Cuire 35 à 40 minutes, couvert et à feu tiédir quelques minutes. Enlever les feuilles de laurier puis mixer, à l’aide d’un mixeur à main, en insistant bien jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Servir avec un filet d’huile d’olive et quelques pois chiches rôtis. Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec. Texte, recette & photographie de Carole Merci de ne pas faire de copier/coller de mes textes sur vos blogs et sites. Les textes et photos sont la propriété d’Altergusto et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction de ce blog, et de son contenu, tout ou en partie, textes, photos, charte graphique, est interdite sans la permission écrite de l’auteur sauf mention particulière.
Àl'aide d'un couteau de cuisine (ou d'un mortier !), concassez les graines de cumin.Mettez-les dans un petit saladier. Versez les pois chiches dans une passoire, passez-les sous l'eau et égouttez-les bien. Ajoutez-les au saladier avec le cumin et ajoutez-y de l’huile d’olive (1 cs pour 2 pers.), du sel, du poivre et remuez bien. Faites chauffer une poêle sur feu moyen/vif.
Je ne serai pas très bavarde aujourd’hui, dure et longue journée! À l’heure ou j’écris, il est 21h45, je viens juste de terminer les devoirs avec ma puce. N’allez pas imaginer que nous avons commencé à 20 heures, elle travaille depuis 15 heures - Nous avons étudié principalement le cours d’histoire et l’expansion du monde musulman au IX ème siècle. Pas facile à 10 ans de tout comprendre et de tout retenir, des notions pourtant fondamentales pour comprendre l’histoire moderne. Beaucoup d’adultes ne comprennent pas, je ne comprends pas moi-même pourquoi au XXI ème siècle on n’arrive toujours pas à vivre pacifiquement avec nos voisins!! La discussion pourrait être bien longue, n’entrons donc pas dans le sujet au risque de noircir des pages et des pages. Je voulais quand même partager avec vous ma petite recette du jour. Je me suis fait plaisir en préparant tout ce que j’aime, pain pita, houmous et pois chiches grillés. Un plat réconfortant et délicieux que je ne me lasse pas de préparer. Temps de préparation 40 minutes environ Temps de repos 70 minutes Temps de cuisson 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes Pour les pois chiches grillés aux épices cliquer ICIpour une version au paprika 200 g de pois chiches cuits 1 c. à c. rase de poudre d’ail 1/2 c. à c. de curry 1/2 c. à c. de graines de cumin 1 pincée de curcuma 1 pincée de gros sel marin Poivre moulu Pour le houmous 300 g de pois chiches cuits 1/2 citron pressé 1 c. à s. de tahini 1 c. à c. de cumin 1 gousse d’ail 3 c. à s. d’huile d’olive extra vierge + un filet d’huile pour arroser le houmous Sel Poivre 140 ml d’eau tiède ou d’eau de cuisson des pois chiches quantité selon la consistance désirée 1 c. à c. de graines de sésame Pour la salade 3-4 tomates pour salades 1 tasse de feuilles d’épinards ou de jeunes pousses 2 c. à s. d’huile d’olive Sel Poivre Pour 8 pitas 520 g de farine tout usage 350 ml d’eau 20 g de levure fraîche de boulangerie 1 c. à s. de sirop d’agave ou 1 c. à c. de sucre de canne 10 g de sel Préparation 1. Commencer par préparer la pâte pour les pitas diluer la levure dans l’eau. Ajouter 180 g de farine, ainsi que le sucre ou le sirop. Mélanger, couvrir et laisser reposer une dizaine de minutes jusqu’à obtention d’une préparation très liquide, mousseuse et pleine de bulles d’air. 2. Verser le reste de la farine et le sel. Pétrir la pâte jusqu’à obtention d’une pâte homogène et très souple. Couvrir et laisser reposer une heure environ. La pâte doit doubler de volume. 3. Les pois chiches grillés dans un saladier, mélanger les pois chiches avec le reste des ingrédients. Les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfourner dans un four à 200° pendant 30 minutes. Mélanger à mi-cuisson. 4. Le houmous verser dans le bol du mixeur tous les ingrédients, sauf l’eau, et commencer à mixer. Détacher les ingrédients des bords du mixeur avec une spatule et mixer à nouveau et ajoutant l’eau en filet, jusqu’à obtention de la consistance désirée. Rectifier l’assaisonnement selon les goûts. Transférer dans un bol avec quelques pois chiches grillés, arroser d’huile d’olive et saupoudrer de graines de sésame. 5. La salade laver épinards et tomates. Couper les tomates en petits quartiers et les épinards en lamelles. Les jeunes pousses pourront être laissées entières. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger. 6. Une fois la pâte bien gonflée, façonner les pitas dégazer la pâte et la transférer sur un plan de travail fariné car la pâte est encore collante. Réaliser une série de plis à l’aide d’une spatule et un peu de farine pour former une belle boule lisse et souple. Conseil pour des pitas légères et aérées, ajouter le moins de farine possible. La pâte doit rester souple. 7. Séparer la pâte en petites portions. Faire chauffer une grande poêle sans matière grasse. Pendant ce temps, étaler la pâte avec les doigts pour former de petits disques. 8. Déposer les pitas l’une après l’autre dans la poêle bien chaude. Couvrir. Quand de grosses bulles d’air se forment, retourner et cuire de l’autre côté, toujours sous couvercle. Pour qu’elles restent chaudes jusqu’au moment de servir, les déposer dans un linge. 9. Pour servir sur chaque pita, répartir l’houmous, les pois chiches grillés et la salade. Bon appétit!
Ajoutezla salsa d’herbes, les amandes fraîches, les radis roses, des graines de tournesol et de sarrasin. Faites griller les abricots coupés en quartiers à la poêle ou au barbecue
Voici une recette piquée sur le blog de Bernard sa salade de pois chiches libanaise. Je l’ai adorée, elle est originale et vraiment pleine de goût. Les pois chiches sont fondants, les pignons apportent du croquant, le persil et le curry relèvent admirablement le tout, bref un super mélange ! Ingrédients pour 6 personnes 1 boîte de pois chiches en conserve env. 500 g 2 tomates 1 petit oignon blanc 40 g de pignons de pin grillés 4 c. à soupe d’huile d’olive 1/2 bouquet de persil plat 1 c. à café de cumin Sel Poivre – Lavez et égouttez les pois chiches. Réservez dans un saladier. – Faites griller les pignons de pin à la poêle, sans matière grasse. Ils ne doivent pas brûler, juste colorer et dégager une bonne odeur. Réservez. – Coupez les tomates en petits dés et hachez finement l’oignon. – Transférez ces ingrédients dans le saladier. – Ajoutez l’huile d’olive, le cumin en poudre ainsi qu’un peu de sel et de poivre. – Hachez soigneusement le persil plat et ajoutez-le. – Ajoutez enfin les pignons de pin grillés et mélangez bien. – Servez bien frais !
Pendantque les navets cuisent, dans un bol, mélangez les pois chiches avec : de l’huile d’olive (1 cs pour 2 pers.), le curry et un peu de sel.Versez le tout sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, et faites dorer environ 10 min. en remuant de temps à autre : les pois chiches doivent devenir légèrement croustillants (au besoin, terminez par 2/3 min. sous le grill).
Recette de pois chiches de grand-mère à la morue Parmi les recettes traditionnelles à la morue, il y en a une très spéciale les pois chiches à la morue de grand-mère. C’est une recette qui rappelle de nombreuses années et ces saveurs caractéristiques de la maison que nos grands-mères nous ont toujours données. Les pois chiches de grand-mère à la morue est une recette qui prend du temps, mais qui ne présente aucune difficulté. C’est un plat de légumes très complet, très sain et adapté aux personnes souffrant de cholestérol, et c’est que les grands-mères prennent toujours soin de nous. Ingrédients 1 gousse d’ail250 grammes de pois chiches1 cuillère à dessert de paprika doux1 cuillère à soupe de farine de blé4 cuillères à soupe d’huile d’olive150 grammes de cabillaud dessalé émietté50 grammes d’épinards3 oeufs Comment faire des pois chiches de grand-mère avec de la morue Faire tremper les pois chiches la veille . Lors de la préparation de la recette de pois chiches avec la morue de grand-mère, mettez les pois chiches dans une casserole avec de l’eau et faites-les cuire pendant environ une heure et demie ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Astuce si vous avez une cocotte minute, vous pouvez cuire les pois chiches en 30 minutes Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Par exemple sur une vitrocéramique à 9 niveaux de chaleur, le chiffre 6 sera parfait. Ajouter l’ail émincé et laisser dorer quelques minutes. Ajoutez ensuite la cuillère à café de paprika et la cuillère à soupe de farine . Mélangez très bien le tout pour que les ingrédients soient intégrés. La technique de cuisson de la farine dans une matière grasse, en l’occurrence l’huile d’olive, est connue en français sous le nom de roux et est utilisée pour épaissir toutes sortes de sauces, par exemple la béchame Lorsque le roux est bien intégré, ajoutez 3 cuillères à soupe du bouillon de cuisson des pois chiches et remuez soigneusement pour éviter les grumeaux. Astuce ajoutez les cuillères à soupe de bouillon une à une et remuez entre elles pour qu’il s’intègre mieux. Une fois lié, il est temps d’ ajouter la morue émiettée . Faites-le cuire 3 ou 4 minutes, éteignez le feu et réservez. Ce sera la base qui donnera du goût à la recette des pois chiches au cabillaud. Astuce vous pouvez utiliser de la morue dessalée et la couper en cubes si vous préfére Si vous n’avez pas de morue dessalée. Lorsque les pois chiches sont cuits, ajoutez les feuilles d’épinards dans la casserole et faites cuire pendant 4 à 5 minutes. Astuce si vous voulez vous pouvez utiliser des blettes, elles sont aussi très bonnes et parfaites. Au bout de 5 minutes, ajoutez le fond de cabillaud que vous avez réservé dans la casserole . Bien mélanger pour tout intégrer. Servir les pois chiches dans une assiette creuse ou un bol profond. Si vous le souhaitez, préparez des œufs durs et terminez le plat avec. Ils ont fière allure avec cette recette de pois chiches à la morue. Tirer profit! De quoi accompagner les pois chiches à la morue de grand-mère Une fois que vous aurez découvert comment faire des pois chiches à la morue selon la recette de la grand-mère, accompagnez votre assiette d’une bonne tranche de pain. Vous pouvez choisir du pain de mie ou un autre que vous aimez. De même, préparez des beignets de blettes et complétez le menu. Tu pourrais aussi aimer PÂTÉ AU POULET AUX LÉGUMES ET FROMAGE Si vous recherchez des recettes de poulet faciles et simples... Lire la suite... RECETTE GRATIN AUX CREVETTES BUFFALO Cette version de gratin est très simple à préparer, délicieuse... Lire la suite... RECETTE DINDE FARCIE AUX POMMES ET TRESSÉE AU JAMBON SERRANO Cette dinde originale sera un succès... Lire la suite... RECETTE LASAGNE À LA POÊLE, c’est facile et simple. Vous ferez tout dans la poêle Jade Cook... Lire la suite... Pain grillé à la mozzarella et au jambon la recette d’un apéritif simple et savoureux sont... Lire la suite... Recette Sauté napolitain Ce n’est certainement pas le hachis de légumes classique, mais... Lire la suite...
Préchaufferle four à 170 °C à chaleur tournante. Renverser les pois chiches dans une passoire et bien les égoutter. étaler sur une serviette et sécher délicatement. Mélanger avec un peu d'huile dans un bol. Répartir sur la plaque de cuisson. Cuire pendant environ 45 minutes, en les retournant de temps en temps et en veillant à ce qu
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Répartirla préparation aux pois chiches sur un plateau d’aluminium. Éteindre l’un des brûleurs du barbecue. Déposer le plateau d’aluminium sur la grille au-dessus du brûleur éteint pour une cuisson indirecte. Cuire de 55 minutes à 65 minutes en remuant délicatement toutes les 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants. Retirer du
Ces pois chiches grillés et croustillants vont aisément remplacer les cacahuètes dans mes apéro ! J’ai trouvé ça super bon et on peut varier les herbes et les épices à souhait ! C’est plus léger que les cacahuètes, mais tout aussi addictif … Pour deux à trois personnes 1 boite de pois chiches de 265g si possible bio rincés soigneusement puis égouttés sur du papier absorbant 1/2 cà c d’herbes de provence un peu de piment d’espelette 1/2 cà c de fleur de sel 1cà c rase de paprika fumé doux 1cà c rase de cumin 1càs d’huile d’olive Préchauffez le four à 200°C chaleur un saladier, mélangez les pois chiches avec l’huile, le cumin, le piment d’espelette, le paprika fumé, la fleur de sel et les herbes de provence. Disposez en une seule couche sur une plaque de four à rebord et rôtir 30 à 40 minutes, en remuant à 15 minutes puis à 25 puis toutes les 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés. Laissez refroidir complètement ils vont devenir plus croustillants.
7VT98. iwv1kz1u7i.pages.dev/169iwv1kz1u7i.pages.dev/109iwv1kz1u7i.pages.dev/300iwv1kz1u7i.pages.dev/161iwv1kz1u7i.pages.dev/283iwv1kz1u7i.pages.dev/293iwv1kz1u7i.pages.dev/315iwv1kz1u7i.pages.dev/288iwv1kz1u7i.pages.dev/61
pois chiches grillés à la poêle
